味精專用活性炭主要供味精工業裝填吸附塔進行味精母液的連續脫色，提高味精質量，減少粉狀活性炭的消耗量，還可裝填各種塔柱在醫藥工業上提供液相連續脫色，也可用于食品工業如糖類，酒類，油脂，清涼飲料，有機溶劑等工業的脫色，除臭和精制。

　　味精專用活性炭選用優質木屑為原料，采用獨特的生產工藝和配方精制而成，有吸附能力強、脫色性能穩定、脫色效果好、過濾速度快、味精得率高、環境污染小等優點，比普通活性炭節省用量30%以上，能夠為味精生產企業達到省工、省料、省錢的目的，是目前國內外用于味精脫色、精制、除味最好的活性炭產品。

　　味精專用活性炭技術指標：

　　味精專用活性炭的應用史：

　　20世紀20年代我國化學家吳蘊初創天廚味精廠，從麩筋制造左旋谷氨酸鈉鹽通稱味精，生產中活性炭是必要脫色劑。不久味精工廠林立，形成我國重要行業，制法也陸續改為用淀粉或糖蜜的發酵法，仍少不了活性炭。不僅籍以脫除類黑精、焦糖色、酸化時生成的褐色素，而且脫除需氧發酵過程菌類生成的色素，并有利于結晶。

　　含谷氨酸6.28g/L的發酵液先以乙酰甲殼質的醋酸溶液去除膠體、蛋白質和微生物等雜質，調整pH6.5~6.9，靜置2小時，分去下層混濁液，熱至90℃，冷卻至60℃，酸化至pH4，加活性炭過濾，等電點結晶，得率可達60%。如果濾液反復濃縮回收，總得率可達90%。

　　從糖蜜以面包酵母發酵而得的調味鹽，其發酵液也是以活性炭脫色的。

　　杭州味精廠使用活性炭的經驗認為：

　　以前從發酵液中直接提取谷氨酸，雜質多、色素深，在精制過程中還要加入硫化鈉除鐵。使谷氨酸中和液色澤加深，用一般活性炭難以脫除。后來改用木質活性炭，經小試和擴大使用，比陰離子交換樹脂好，中和液透光率由85%提高到95%以上，結晶味精成品透光率由96%提高到98%以上。實踐說明活性炭只吸附溶液中色素和過量的硫化物、鐵離子，而不吸附谷氨酸鈉。經三年來229批次反復操作，吸附力基本不減，柱狀活性炭重現性穩定。

　　味精專用活性炭廠家建議：

　　脫色溫度不宜高，通常是室溫，以免因熱生成色素。

　　味精專用活性炭有因溫度上升會分解谷氨酸。

　　pH=6時，脫色最佳;pH=8，脫色效率約差一半。

　　當氫氧化鈉中和粗谷氨酸溶液時，當心局部過度堿性，即溶液pH過高時生成的色素，即使pH調低時，色素不能減弱。

　　用粉狀活性炭時常因膠體或蛋白質而過濾困難，或細粉狀活性炭漏混，可配用硅藻土做助濾劑，或先作預處理去膠體，然后加活性炭脫色。

　　小規模用粉狀活性炭間歇攪拌法，大規模用粒狀活性炭逆流接觸法。

　　粗谷氨酸溶液脫色時，苯基丙氨酸和絡氨酸等雜質容易被活性炭吸附。其他氨基酸及有機酸和鈣鎂等無機鹽未見被吸附。

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